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Jiro e l’arte del sushi

(Jiro Dreams of Sushi) Regia: David Gelb – Cast: Jiro Ono, Sukiyabashi Ono – Genere: Documentario, colore, 81 minuti – Produzione: USA, 2011 – Data di uscita: 27 novembre 2013.

jiroelartedelsushiJiro, è il proprietario di un ristorante giapponese a “tre stelle” Michelin, un tempio-atelier in cui da settant’anni l’anziano chef pratica il rito della preparazione del sushi. Ma il film è soprattutto l’occasione per scoprire i valori tradizionali di lavoro e famiglia messi costantemente in discussione dalle nuove generazioni nipponiche.

Jiro e l’arte del sushi

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