L’attenzione mediatica cresce attorno alla nona edizione di “Quattro Ristoranti”, il celebre format condotto dallo chef Alessandro Borghese. La ricerca di ristoratori disposti a partecipare a questa avventura gastronomica a Treviso si scontra, però, con un’inaspettata difficoltà. La casa di produzione Banijay fatica a trovare quattro locali rappresentativi del patrimonio culinario locale. Questo articolo esplora il contesto attuale e le reazioni degli operatori del settore.
Un appello inascoltato ai ristoratori trevigiani
La Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, ha confermato le difficoltà riscontrate nella ricerca di ristoratori disposti a partecipare al programma. Dania Sartorato, presidente provinciale della Fipe, ha rivelato che già in passato ci sono stati tentativi di coinvolgere ristoratori del centro storico di Treviso, senza però ottenere risultati soddisfacenti. «La difficoltà principale – spiega Sartorato – nasce dalle dimensioni della città, che presentano delle insidie. Non tutti i ristoratori sono pronti a mettersi in discussione e a mostrarsi vulnerabili in un contesto competitivo e potenzialmente conflittuale», afferma.
La proposta di Borghese, pur essendo un’opportunità di visibilità, sembra non suscitare l’entusiasmo sperato. Nonostante il potenziale attrattivo del format, per i ristoratori l’esperienza può tramutarsi in una spada a doppio taglio, come evidenziato dalla presidente della Fipe. La combinazione di visibilità e critica potrebbe dissuadere alcuni dall’intraprendere questo percorso, in particolare se si temono recensioni negative o conflitti con altri professionisti del settore.
Le sfide del format “Quattro Ristoranti”
“Quattro Ristoranti” prevede che ogni ristoratore ospiti gli altri tre concorrenti per una cena dove si valuteranno vari aspetti, come location, menu, servizio e prezzo. Il programma, quindi, si configura come una gara in cui ciascun ristoratore mette in mostra il proprio locale e le proprie capacità culinarie. In palio c’è non solo il titolo di miglior ristorante della puntata, ma anche un premio economico che potrebbe rivelarsi un’ottima opportunità di investimento.
Tuttavia, il format, per quanto affascinante, porta con sé una buona dose di pressioni. Il rischio di una valutazione avversa può far temere ai partecipanti che la propria reputazione possa risentirne. Nonostante il successo e l’interesse suscitato dal programma, diversi ristoratori esitano a esporsi alle critiche di colleghi e dello chef Borghese. Un ristoratore che si senti insicuro riguardo alla propria offerta culinaria potrebbe decidere di non partecipare per timore di un’implicazione negativa sul proprio business.
Una questione di visibilità e reputazione
La visibilità che “Quattro Ristoranti” offre è un’arma a doppio taglio, come sottolineato da diversi ristoratori trevigiani. Sebbene la trasmissione possa portare nuovi clienti e risollevare l’interesse per un locale, l’eventualità di una recensione sfavorevole potrebbe avere l’effetto opposto. In un’epoca in cui il passaparola e le recensioni online influenzano fortemente le scelte dei consumatori, i ristoratori devono ponderare con attenzione se esporre il proprio locale a critiche pubbliche sia realmente vantaggioso.
L’opinione di Dania Sartorato riflette il pensiero di molti imprenditori locali: «Se non hai una proposta solida, l’appeal del programma potrebbe non riflettersi positivamente sulla tua attività». In sostanza, l’interesse da parte dei ristoratori per il programma è limitato non solo dai rischi connessi alla partecipazione, ma anche dalla preoccupazione di non essere all’altezza delle aspettative generate dalla trasmissione stessa.
Il panorama attuale di Treviso rimane incerto, e l’attesa di nuove adesioni da parte dei ristoratori continua. Sarà interessante osservare se altri ristoratori si faranno avanti e come questa situazione si evolverà nei prossimi giorni, in vista della nuova edizione della trasmissione.
